食之四川，味之自贡。 自贡美食有哪些？

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1958年秋，一个叫陈建民的四川厨师，在日本东京的新桥田村町开了一家川菜馆：四川饭店。主营回锅肉、干烧虾仁、麻婆豆腐、怪味鸡、担担面。人们觉得奇怪：在口味清淡的日本，川菜能有市场么？没想到，仅仅20年后，四川饭店已经在全日本开设了16家分店。而陈建民一手创办的“中国料理学院”，培养了超过15000名擅长川菜的厨师，他本人，更被业界誉为“日本川菜始祖”。